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delgroo18 發表於 2018-6-15 08:58 PM

[家常料理] 富貴節瓜脯

本帖最後由 delgroo18 於 2018-6-15 09:01 PM 編輯




[家常料理] 富貴節瓜脯




準備時間:    30 分鐘                                    
烹調時間:    25 分鐘                                      
困難度:   高 , 可作節日菜色              
食用人數:    4                        






材料:         

          大節瓜  1 個 或者 節瓜 2個
          草菇 4 粒 [切開4片]
          冬菇 2 隻 [浸軟及切開4片] (浸完水留著)
          竹笙 15 克 [切絲]
          豬肉 50 克 [燒, 切絲]
          蘆筍 50 克 [切絲]
          已發海參 50 克 [切絲]
          鴨掌 2 隻 [解凍]
          瑤柱 30 克 [碎, 蒸軟]
          大蝦 4隻 [去殼除腸]
          蒜頭 少許
          生薑 少許
          蔥 少許
          水少許
          蠔油 1茶匙
          魚露 1茶匙





調味料:
雞粉 少許
糖 少許
蠔油 少許



烹調方法:                                                
1, 先將節瓜切蓋挖空成船狀，再將蒜頭、薑及蔥爆香，然後加水至節瓜面，再下調味料扣節瓜至軟身。
2, 將冬菇、海參、鴨掌、燒肉、草菇及竹笙用蠔油炆好備用。
3, 將蝦和蘆筍煮熟，將所有材料釀入節瓜內。
4, 碎瑤柱加蠔油及冬菇水煮熱成芡汁，淋在節瓜周邊便完成。

                                

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codykang8067 發表於 2018-6-16 10:03 AM

看起很清爽的樣子,來去綀一下
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